꽁치1 쫀득한 식감에 매료되다 드디어 과메기의 계절이 돌아왔네요한번먹으면 쫀득함에 매료되어 그 맛이 정말 묘하다비릿한 맛과 향이 은근히 입맛을 자극한다사진출저 -나무위키 과메기는 경상북도 포항시의 특산물로 가을부터 겨울에 먹을 수있는 생선이다청어와 꽁치 두 종류로 말리는데 한동안 청어의 양이 없어 꽁치로만 말려 시중에 팔리다다행히 청어가 다시 늘어나며 청어도 나오게되었다바닷바람이 좋은 포항에서 자연건조시켜 속은 부드럽고 겉은 쫀득한 식감을 자랑하는데 아쉽게도 영양면에선 떨어지는건 사실이다 요즘은 인공건조로해서 많이 판매하는데 아무래도 자연건조보단 식감과 맛이 조금 차이나는건 어쩔 수 없는 부분이라생각한다 영양면에서도 인공건조방식이 더 괜찮기 때문이라는 말이 있다. 하지만 예전부터 많이 먹어본 사람들은 자연건조방식의 과메기를 더 선호.. 2024. 11. 8. 이전 1 다음
