된장찌개1 청국장과 된장의 차이를 아시나요??? 한국인이라면 즐겨먹는 청국장과 된장의 차이를 아시나요??과연 청국장과 된장, 된장과 청국장 둘의 차이는 무엇인지 오늘 한번 파헤져보시죠~ 먼저 둘의 공통점은 "콩" 이라는 재료를 사용한다는것이고 전통 #발효음식 이라는점 입니다.얼핏보면 된장과 청국장을 같은음식으로 생각할 수도 있지만 둘은 만드는 과정부터 달라집니다.맛도 물론 다르고 향도 다릅니다. 먼저 청국장에 대해 알아보죠^^청국장은 삶은 콩을 볕짐에 넣어 발효시켜주면 고초균이라는 것이 콩 덩어리를 끈적하게 삭혀줍니다.이과정에서 된장보다 냄새가 강해지죠!! 우리가 알고있는 "어디서 발꼬린냄새 난다" 라고들 많이 하죠청국장이 발효하며 생겨서 나는 냄새랍니다 여기에 소금,마늘,파,고춧가루를 넣어 반죽한것이 청국장이에요예전에는 할머니 할아버지들이 집에서 .. 2024. 10. 29. 이전 1 다음
