청국장2 온몸에 퍼지는 따뜻한 청국장한그릇 지난번 갔다 너무 맛있게 먹어서 오늘 또 다시 찾은 모현쪽에 위치한외할머니집!! 이 집 대표메뉴는 청국장, 콩나물밥, 제육볶음 이다 자리에 앉으면 메뉴판은 따로 없고 냅킨통에 조금만 하게 메뉴가 붙어있다 가게 안은 테이블은 20테이블 정도 되고 아직 손님이 막 들어오는 시간대라 한산했어요^^ 한쪽에 마련된 따뜻한 물통처음에 자리 앉으면 시원한 물과 따뜻한 물 함께 가져다 주시고 부족하면 여기서 가져가서 드시면 될 듯하네요 드디어 나온 청국장과 제육볶음밥은 강황솥밥으로 나와 누룽지로도 먹을 수있어 너무 좋네요~먼저 먹어본 청국장~진한 청국장 맛이 정말 너무 맛있어요가게마다 청국장도 스타일이 다르지만 이집은 다른 재료 안들어가고 오로지 청국장만으로 끓여 고소하고 단백한 맛을자랑한답니다다른재료들이 안들어가 씹.. 2024. 12. 8. 청국장과 된장의 차이를 아시나요??? 한국인이라면 즐겨먹는 청국장과 된장의 차이를 아시나요??과연 청국장과 된장, 된장과 청국장 둘의 차이는 무엇인지 오늘 한번 파헤져보시죠~ 먼저 둘의 공통점은 "콩" 이라는 재료를 사용한다는것이고 전통 #발효음식 이라는점 입니다.얼핏보면 된장과 청국장을 같은음식으로 생각할 수도 있지만 둘은 만드는 과정부터 달라집니다.맛도 물론 다르고 향도 다릅니다. 먼저 청국장에 대해 알아보죠^^청국장은 삶은 콩을 볕짐에 넣어 발효시켜주면 고초균이라는 것이 콩 덩어리를 끈적하게 삭혀줍니다.이과정에서 된장보다 냄새가 강해지죠!! 우리가 알고있는 "어디서 발꼬린냄새 난다" 라고들 많이 하죠청국장이 발효하며 생겨서 나는 냄새랍니다 여기에 소금,마늘,파,고춧가루를 넣어 반죽한것이 청국장이에요예전에는 할머니 할아버지들이 집에서 .. 2024. 10. 29. 이전 1 다음
